Resep TERUNG BAKAR BALADO

Anda pasti tak akan menyaka jika sajian berupa terung bakar seperti ini terasa sangat nikmat. Apalagi saat dihidangkan dengan sepiring nasi panas dan bumbu baladonya membuat sajian ini terasa istimewa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
5 buah terung hijau, masing-masing dibelah 2 tidak putus
2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
2 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
100 ml air
1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:
3 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri, disangrai
2 buah cabai merah besar
4 buah cabai merah keriting
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara membuat:

1. Bakar terong sambil dibolak balik sampai matang dan kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk sampai harum.
3. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang air. Aduk rata.
4. Menjelang diangkat, masukkan terong bakar. Aduk hingga terbalut bumbu. Angkat.

Untuk 5 porsi