UKM Ayam Betutu

Kita mungkin sudah banyak mendengar tentang bebek betutu, tapi tahukah kalau ayam juga bisa di masak dengan cara betutu. Ayam betutu adalah solusi bagi anda yang tidak begitu menyukai bebek. Saat ini usaha kecil ayam betutu juga mulai bermunculan di beberapa kota besar, bagi anda yang menyukai kuliner dan ingin juga memulai usaha kecil maka peluang usaha ayam betutu ini cukup menarik untuk anda jadikan pilihan sebagai usaha makanan anda. Ingat usaha yang banyak berhasil banyak yang berawal dari kesukaan atau hobi kita

Resep Ayam Betutu

Bahan utama:
· 1 ekor ayam besar ( ukuran 1.5kg )
· 100 gr daun singkong muda, rebus hingga lunak, peras, potong potong
· 5 sdm minyak, untuk menumis
· daun pisang / aluminium foil, untuk di jadikan pembungkus

Bahan Bumbu yang dihaluskan:
· 4 lembar daun jeruk purut
· 2 sdt jahe dicincang
· 2 sdt kencur dicincang
· 5 buah bawang putih
· 1 sdm ketumbar, disangrai
· 1½ sdm serai, diiris halus
· 10 buah bawang merah
· 1 sdt terasi· 2 sdt merica bulat
· 1 sdm lengkuas dicincang
· 7 buah cabai merah dan 5 rawit
· 5 buah kemiri, disangrai
· ½ sdt pala bubuk
· 2 sdt kunyit dicincang
· garam dan gula sesuai selera

Cara Membuat Ayam Betutu:
. Haluskan semua bumbu halus
· Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
· Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
· Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang. Dipanggang dengan bara api menghasilkan Ayam betutu yang lebih enak dan aroma yang khas
· Angkat, potong-potong dan hidangkan. Catatan: sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.
Semoga peluang usaha ayam betutu ini bisa anda jadikan usaha kecil dan memulai usaha makanan anda